Il y a des domaines viticoles qu’on visite. Et puis il y a ceux qu’on habite, le temps d’une journée. Le Domaine Clotilde Davenne, niché à Préhy au cœur de l’Yonne, fait résolument partie de la seconde catégorie.
Le samedi 16 mai prochain, de 9h à 19h, le domaine renoue avec une tradition qui lui ressemble : ouvrir grand ses portes pour une Fête du Domaine où l’on vient autant pour apprendre que pour se laisser surprendre. La devise maison : Découvrir, Déguster, S’amuser, n’est pas qu’un slogan. C’est une promesse que Clotilde Davenne tient depuis des années avec une constance rare.
Les bulles à l’honneur
Pour cette édition 2026, le Crémant est roi. Et pas n’importe lequel : le Grand Millésime 2020, une cuvée qui mérite qu’on s’y attarde. Robe dorée aux reflets rosés, nez de fleurs blanches et d’agrumes avec une légère touche de brioche, bouche vive et minérale… c’est le genre de vin qui vous réconcilie avec l’idée que les bulles peuvent être sérieuses sans jamais se prendre au sérieux.
Pour l’explorer, le domaine a imaginé une nouveauté assez réjouissante : le Casino des Bulles. Un jeu inédit autour des Crémants de Bourgogne, où chaque gagnant repart avec une bouteille. L’idée, c’est d’apprendre sans s’en rendre compte, et ça, c’est un art en soi. Des dégustations à thème viendront compléter la journée, avec pour fil conducteur : « Tous les atours des Crémants de Bourgogne ».
Une avant-première et un escape game
Les amateurs de sensations fortes trouveront également leur compte avec l’Escape Game du domaine, une enquête autour de la mystérieuse recette du « Vin d’Or », et surtout, une avant-première très attendue : les Triplettes de Saint-Bris. Trois sauvignons de terroir réunis pour la première fois : La Préférée, déjà emblématique, aux côtés de deux nouvelles venues, La Sauvageonne et L’Originelle. Trois caractères, trois histoires, un seul cépage poussé dans ses retranchements.
@domaineClothildeDavenne
Se promener, déjeuner, respirer
Entre deux dégustations, les vignerons du domaine proposent des balades dans les vignes ,quatre départs dans la journée, à 9h, 11h, 14h et 17h, pour ceux qui aiment mettre des mots sur ce qu’ils ont dans le verre. Et pour ne pas rester le ventre creux, un déjeuner pique-nique est prévu dans le pré ou sous les tonnelles, cuisine du terroir oblige.
Un domaine qui s’inscrit dans le temps
Ce qui touche, au fond, dans ce que construit Clotilde Davenne depuis 2005 sur ses 30 hectares entre Chablis, Irancy et Saint-Bris, c’est cette façon de faire rimer exigence et générosité. Le domaine vient de fêter ses 20 ans, et l’on sent qu’il entre dans sa troisième décennie avec une belle sérénité, celle de quelqu’un qui sait où il va parce qu’il sait d’où il vient.
Les réservations sont recommandées. On comprend pourquoi.
3 rue de Chantemerle, 89800 Préhy, clotilde@clotildedavenne.fr
Sarah Milen