Avec une nouvelle vigilance orange canicule qui touche le département, voici une sélection de lieux frais et méconnus, un par grand territoire de l'Yonne, pour souffler autrement qu'en terrasse.
L'astuce forêt : viser la canopée, pas l'eau
Le réflexe naturel, c'est de foncer vers une rivière ou un lac. Mais une forêt dense procure souvent une fraîcheur tout aussi efficace. Sous une canopée épaisse, la température ressentie peut chuter de plusieurs degrés par rapport à un espace dégagé, grâce à l'ombre continue et à l'humidité naturelle du sous-bois. Dans l'Yonne, deux massifs s'y prêtent particulièrement bien : la forêt d'Othe, à l'est du Sénonais, et les bois du Morvan autour d'Avallon. Un bon réflexe estival : troquer la balade en plein champ contre un sentier entièrement forestier.
Sénonais : la forêt d'Othe, 13 000 hectares de chênes
À cheval sur l'Yonne et l'Aube, la forêt d'Othe est un massif vallonné de chênes, hêtres et charmes, particulièrement ombragé. Plusieurs boucles faciles partent d'Aix-en-Othe ou de Bussy-en-Othe, à travers un sous-bois frais où l'on croise chevreuils, sangliers et parfois quelques rapaces.
Auxerrois et Morvan : la vallée du Cousin et le Saut de Gouloux
Juste sous les remparts d'Avallon, la vallée du Cousin conjugue rivière fraîche, hêtraies rares et sentiers ombragés comme le Chemin Bleu. Un peu plus loin dans le Morvan, le Saut de Gouloux cache une cascade de dix mètres enfouie dans les bois, qu'on entend avant de la voir.
Chablisien et Tonnerrois : la Fosse Dionne, fraîcheur minérale
À Tonnerre, cette source turquoise vieille de plusieurs siècles jaillit en continu au cœur de la ville, avec un débit qui ne tarit jamais, même en pleine sécheresse. La baignade y est interdite, mais l'endroit, ombragé et entouré de pierre, offre une pause visuelle et thermique bienvenue en plein centre historique.
Puisaye : les étangs de Moutiers et de Toucy
Si le Lac du Bourdon reste le spot de baignade le plus connu de l'Yonne, les étangs de Moutiers et de Toucy offrent un cadre plus intime, entourés de bois, avec des sentiers ombragés propices à une pause fraîcheur.
D'un bout à l'autre du département, la recette reste la même : chercher l'ombre dense et l'eau qui bouge. De quoi transformer la canicule en prétexte à explorer l'Yonne autrement.
Clara Varenne
